by Rezept für leckere Schokoladenkekse mit wenigen Kohlenhydraten
Rezept für leckere Schokoladenkekse mit wenigen Kohlenhydraten
Sie haben noch nicht das ideale Rezept für Schokoladenkekse entdeckt? Mit diesem köstlichen Rezept für kohlenhydratarme Schokoladenkekse hat Ihre Suche ein Ende!
Rezept für leckere Schokoladenkekse mit wenigen Kohlenhydraten
Es ist wieder Zeit, Kekse zu backen, aber dieses Mal Low Carb, auch wenn es am Ende ist Schokoladenkeks sollte sein. Was für manche Menschen eine Herausforderung war, ist für manche heute kaum mehr wegzudenken. Deshalb haben wir ein wunderbares Exemplar für Sie Rezept für kohlenhydratarme Schokoladenkekse gesucht und gefunden, das auch glutenfrei und für Diabetiker geeignet ist.
Licht
Auswertung: 4.5
Zutaten
für 20 Portionen
- 4 Eier (groß)
- 4 Esslöffel Milch
- 160 g Mandelmehl
- 120 g Kokosmehl
- 140 g Butter (weich)
- 45 g Xylit (oder alternativ Kokosblütenzucker)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlene Vanille
- 1 Teelöffel Guarkernmehl
- 45 g Erythrit (oder Kokosblütenzucker)
- 3 kleine Prisen Salz
- Für helle Kekse zusätzlich: 120 g dunkle Schokolade ohne Zucker (grob gehackt, zur Dekoration), 80 g weiße Schokolade ohne Zucker (fein gehackt oder gerieben, für den Teig)
- Für dunkle Kekse extra: 4 EL Kakaopulver, 120 g weiße Schokolade ohne Zucker (grob gehackt, zur Dekoration), 80 g dunkle Schokolade ohne Zucker (fein gehackt oder gerieben, für den Teig), 3 EL Milch (nach Bedarf)
Vorbereitung
- Für den Teig zunächst die Schokolade sehr fein hacken oder reiben: Für dunkle Kekse dunkle Schokolade und für helle Kekse weiße Schokolade verwenden.
- Die weiche Butter mit Xylit und Erythrit schaumig schlagen. Anschließend werden die Eier einzeln untergerührt.
- In einer zweiten Schüssel das Mandelmehl mit Backpulver, Kokosmehl, Vanille, Salz und Guarkernmehl vermischen (für die dunklen Kekse Kakao hinzufügen). Nun werden Mehlmischung, Eimischung und Milch miteinander vermischt. Anschließend können Sie die vorbereitete, fein geriebene Schokolade unterrühren.
- Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und den Teig 5 Minuten ruhen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Formen Sie zunächst mit nassen Händen die Kekse und formen Sie aus dem Teig Kugeln, die Sie dann auf einem Backblech flach drücken. Die Kekse auf dem Backblech mit den Schokoladenstückchen dekorieren. Etwa 11-13 Minuten backen.
- Wenn Sie die Kekse aus dem Ofen nehmen, sollten sie noch weich sein, da sie beim Abkühlen hart werden.
